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內容簡介
◆跳脫傳統敘述式編排，讓讀者迅速吸收「重要考點」。
◆歸納大法官解釋文，簡扼標明「必考關鍵」提升閱讀效率。
本書特色
◆「主題式」分類：
統整劃分為「24組經典主題」，使讀者迅速掌握整體考題架構，精準擊破 各主題。
◆「表格式」內容：
解構龐雜憲法文字，以清楚簡潔的「表格」標誌「重要考點」，以利讀者迅速吸收、比較與背誦。
◆「白話式」釋字：
大法官解釋文「白話式」說明，並將考點濃縮為「標題短語」，大幅提升閱讀效率。
◆「複習式」考題：
核心試題「完全比照」教學內容的分類編排，演練同步複習，強化複習效率。
作者介紹
劉沛
．國立臺灣大學國家發展研究所博
．現任志光、學儒、保成、志聖研究所系列名師
詳細資料
- ISBN：9789864979585
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 528頁 / 17 x 23 x 2.64 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> > >
... 春天除了韭菜格外鮮美之外，春天的春筍也是極其美味爽口，被人們譽為「菜王」。春筍肉質鮮嫩，潔白如玉，無論是涼拌著吃，還是熬湯或者煎炒，做出來的味道都是十分清香鮮嫩可口，是春天不可多得的佳肴之一。 春筍大家都知道是竹子的幼苗，所以其含有豐富的纖維素，常吃竹筍具有助消、防止便秘的作用。而現代醫學研究發現，竹筍具有很好的吸脂作用，所以它也是減肥人士最佳的食品之一。 春筍的可烹調方式多種多樣，但不管使用哪種方式烹調，最後烹調出來的味道一定會讓菜餚更加的鮮美。所以春筍也素有「葷素百搭菜」的美譽。 ... 現在每次去超市，碰到這菜我從不手軟，一買就是10斤，不得不說，春筍的口感真是太招人喜歡了啊！又脆又鮮，就是不適合多吃，不然兩袋真是遠不夠我塞牙縫啊！前兩天跟朋友視頻，說家裡做的韭菜餡餃子可好吃了，讓我有時間也去嘗嘗！這可真是啟發我了，春筍和韭菜都是我的心頭愛，一起炒的話，味道肯定能把眉毛都鮮掉吧！ 我可是個行動派！立馬就把材料備齊，在廚房只花了10分鐘的功夫，一道鮮美的春筍炒韭菜就上桌啦！就因為它，我昨天晚上多吃了一大碗米飯呢！這不試還好，一試就停不下筷子，每吃一口都鮮掉眉毛呀！接下來就讓我和大家分享下春筍炒韭菜這道鮮美的菜餚做法吧！ 春筍炒韭菜 ... ... 需要這些食材和調味料：春筍2根、韭菜200g、蒜4瓣、鹽2g、生抽5g、白糖2g。 ... ... 1、首先將春筍洗凈，切成細絲；再將韭菜洗凈，切成小段；蒜瓣去皮，並切成沫。 ... 2、倒冷水入鍋中，燒開後放進切好的春筍絲，焯水祛除春筍中的酸澀味。 ... 3、倒油入鍋中，待油燒熱後先倒進切好的蒜沫，翻炒爆香後倒進春筍絲，繼續翻炒。 ... 4、將切好的韭菜倒入鍋中，翻炒一會依次加入鹽、生抽和白糖，調至大火將菜與調味料翻炒至充分混合均勻後，就可以出鍋啦！ ... 有人可能會疑惑：這道菜也不難啊？怎麼你還需要練習才能做好嗎？炒菜的過程確實並不難，但那是在掌握一些技巧之後才可以哦！有時任意的一個小細節都會影響菜品，甚至是食用者的身體健康哦！ ... 技巧總結 烹調技巧 1、建議給春筍先焯一遍水再下鍋，這一步起到脫敏的作用，這樣能最大程度地保證你的食用口感，也更安全。 2、韭菜切段以後，根部段的韭菜應該先下鍋，韭菜葉部分應該後下鍋，這樣能更好地保證韭菜被炒熟，因為炒生了會刺激腸胃。 食材存放技巧 1、關於春筍的存放：可以將新鮮的春筍直接放進保鮮袋中，再放置在陰涼處即可；還可以將新鮮的春筍放在比較濕潤的黃沙中，這樣能夠有效鎖住春筍中的水分；還可以將切好的春筍洗凈後曬乾保存……總之，春筍的儲藏時間還是比較長的，但不建議過多的食用哦！ 2、關於韭菜的存放：買回韭菜後一定要先把韭菜中的黃葉子摘除，如果不摘除直接放進冰箱冷藏，韭菜會很快腐爛；還可以找一些大的紙或者袋子包住韭菜的葉子，冷藏時最好是保持豎向直立放置，這樣的存放時間才能更長哦！不過綠色菜不建議存放，最好及時買及時吃！ 技巧部分大家要好好收藏哦！春筍和韭菜都是春天裡數一數二的鮮嫩食材了，要抓緊時間烹飪享用，不要等過季了以後再流口水哦！我可不會請你吃！關於這兩種蔬菜的存放方式，大家也要格外注意，不過最好是及時食用啊！以免影響用餐時的口感！ 如果您覺得廚娘分享的這道韭菜炒春筍不錯，那就幫我點個讚，收藏起來改天自己做來吃，也歡迎轉發給你認為有需要的人！如果你有不同的觀點或者更好的烹調技巧分享，歡迎在下方給我留言，我一定會第一時間來回復您！
文章來源取自於：
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